Querer lucirte con unas verdaderas empanadas salteñas o tucumanas jugosas, pero terminar sirviendo una masa seca, dura o con el relleno completamente desarmado.

Pasar horas cuidando el fuego en una fecha patria para que el locro te termine quedando aguado, soso o pegado en el fondo de la olla por no saber regular el calor.

Sentir la frustración de arruinar un buen corte de carne al asador, quedándote arrebatado por fuera y crudo por dentro, perdiendo tiempo y mercadería cara.

Perderte platos tremendamente ricos de otras regiones porque no encontrás nada que te diga de forma clara y en un solo lugar como se hace.